安装含油污水分离设备，餐饮企业厨房中产生的废油脂不再进入排水系统，从而减轻了环境压力，减轻了因废油脂结垢对市政排水管网的堵塞。
随着食品加工和餐饮企业的快速发展，大量含油污水直接排放到市政管网的现象日益严重，这是造成江河水质污染的重要原因之一。同时，含油污水长期直接排放，会造成市政排水管网结垢堵塞，因其不易清除，极易造成城市排水管网局部瘫痪，给群众生产生活带来巨大的损失和严重影响。
油污水分离器是针对于含油废水处理的环保高新产品。油污水分离器原理：采用了科学的处理流程和独特的结构设计，主要是根据水与油的比重差，使油粒子在经过一定时间的缓流和隔板的碰撞后浮于水面上。当含油的废水进入分离器后，大的油粒子很快浮于水面，而微小油粒则在流动的过程中，经多科学的流程处理，微小油粒首先会粘附在隔板上，待油粒子碰聚到一定大的浮力时就自动浮于水面。油在水面越聚越多，当油层足够厚的时候就会自动溢流到集油槽排放出去，集油槽的水位可根据现场情况适当调整。其特有的多级处理和分离装置，采用斜板隔油技术和特殊的液位自动控制技术，不需任何动力和添加剂，就能自动地将含油废水中的混合油脂分离出去并集中到集油槽排放出去。
目前我国污水排放的环保执法对象已经从大型企业逐步普及到食品和餐饮企业。根据国家《建筑给排水设计规范》的要求，“职工食堂和营业性餐厅产生的含油污水，应经除油装置后方可排入污水管道”。
一个极富创新性的含油污水处理设备，它可以很好地帮助宾馆、酒店、公共食堂、饮食业、公寓、住宅等场所处理生产和生活中所带来的含油污水，从源头上方便了地沟油原料的管理。
关于油水分离设备尺寸问题，咱们首先需要注意的是整体大小。对于占地面积较大、空间较为广阔的餐厅来说，选择空间较大，油水分离设备尺寸可大可小;但小型餐饮企业却只能选择小尺寸的油水分离设备了，否则便没有足够的空间放置。
选购油水分离设备时，油水分离设备价格可以先缓缓，首先我们要先将准备工作做好，准备工作是什么呢，那就是把想要购买的油水分离设备的尺寸确认清楚，尺寸是不容忽视。这就同大家平时选购服装衣服一样，若是尺寸不合，那么再好看、再优质的衣服穿上身上也同样会显得不伦不类。因此，大家在购买前都必须明确油水分离设备尺寸相关问题。
当然，占地面积大小并不是确定尺寸的唯一标准，餐厅经营者还应当考虑到餐厅的日均污水排放量。
最后，不同的款式进水口大小也不尽相同，这一点各位也不应忽视。进水口较大，那么一次性能够处理的废水往往就会比较多。现在一些企业都会选择定制油水分离设备尺寸，但进水口口径并非越大越好，毕竟污水处理效率过慢的话，过大的进水口只会让池中的待处理废水越积越多，最终会影响到油水分离设备的除油效率!因此，建议大家要和厂商沟通相关需求，从而确定具体尺寸参数。
油水分离器的尺寸各有不同，相对而言较小一些的价格也相对较低。可是在购买的过程中，万不可因为价格差原因而一味的选择尺寸小的油水分离器。虽然油水分离器的原理都是一样的，可是其内部部件却有着不同的结构。不乏有些厂家故意缩小尺寸从而降低成本，获得更多的价格优势。但是这样做的致命伤就是使分离效果大大降低，更甚者会导致不能达标。所以大家在选购时也一定要注意这一点。
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