地埋式隔油池的作用是利用自然上浮法分离、去除含油废水中可浮性油类物质的构筑物。地埋式隔油池能去除污水中处于漂浮和粗分散状态的密度小于石油类物质，而对处于乳化、溶解及细分散状态的油类几乎不起作用。
其基本要求如下：
1、地埋式隔油池必须同时具备收油和排泥措施。
2、地埋式隔油池应密闭或加活动盖板，以防止油气对环境的污染和火灾事故的发生，同时可以起到防雨和保温的作用。
3、寒冷地区的人防小型隔油池应采取有效的保温防寒措施，以防止污油凝固。为确保污油流动顺畅，可在集油管及污油输送管下设热源为蒸汽的加热器。
4、地埋式隔油池四周一定范围内要确定为禁火区，并配备足够的消防器材和其他消防手段。地埋式隔油池内防火一般采用蒸汽，通常是在池顶盖以下200mm处沿池壁设一圈蒸汽消防管道。
5、地埋式隔油池附近要有蒸汽管道接头，以便接通临时蒸汽扑灭火灾，或在冬季气温低时因污油凝固引起管道堵塞或池壁等处粘挂污油时清理管道或去污。
一、地埋式隔油池适用范围：广泛应用于各类饭店、食堂、高级招待所及营业性餐厅所属厨房排水管地埋式隔油池清污之用。采用全不锈钢制造，美观实用、强度高、寿命长、结构紧凑、占地面积小，安装使用简便
二、地埋式隔油池的工作原理：地埋式隔油池是利用含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。该产品主要由四槽分别组成，当厨房排水流到第一槽时，不锈钢过滤网框将其中的固体杂物(菜叶等)截流除去，进入第二槽后，利用油水密度差使油水分离。废水沿第二槽隔油板向下流动，进入第三槽后从物理装置净化排出。人防油水过滤器地埋式隔油池内第二槽中的油珠颗粒物沿隔油板集聚向上漂浮流动，始终浮在地埋式隔油池的第二槽内，然后人工自行排除。
地埋式隔油池不锈钢过滤网，具有良好的格栅功能，菜渣杂物排入地埋式隔油池都可有效拦截，只需用漏网勺打捞。如过滤网上油腻过多可将漏网提出，用热水冲洗一下，在放回原处。根据使用情况，地埋式隔油池内如果面层油脂超过5cm厚度，就必须排油。地埋式隔油池底部设有两个排空管，加装阀门后平时关闭；彻底清洗油池时可打开阀门，将地埋式隔油池内水和底部污泥全部排出。
随着国内餐饮业的发展，老百姓越来越多的开始担心是否吃的放心，安全，健康，尤其是当下地沟油横行，大家对餐饮业信心急剧下降，作为广州油水分离器厂家来说，我们有义务去宣传环保知识，有义务去生产对餐饮业不但环保，而且具有相当实际意义的产品。
餐饮业的洗菜池，洗碗池，炒灶等等中，其中以洗碗池和炒灶排水最为油腻，所以一般来说安装厨房油水分离器都是以洗碗池下和炒灶下安装居多，这也是我们从业多年以来的经验，当然如果规模比较大，经济实力比较大的企业可以在总下水处安装一个大的厨房油水分离器作为二次过滤，效果就更加好了。但是不管怎么说，安装油水分离器无论对别人还是对自己都是一种很伏责任的做法，如果餐饮业的企业主人人都注重厨房环保这块，相信我们的老百姓对餐饮的担心慢慢就会消除了。
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