随着环卫事业的不断进步和发展,环卫工人的繁重体力劳动逐渐被机械化生产所代替。但是由于油水分离装置管理落后,技术力量不足,致使目前环卫机械的使用及作业效率不高,使用寿命不长,造成了很大的浪费。尽快提高机械管理人员和技工的素质,强化油水分离装置的管理势在必行。由于环保油水分离装置在使用过程中面临工作环境较差、持续运行时间长、设备保养流程复杂等问题，因此油水分离装置的管理、维护与保养堪称一个系统工程,作为环卫工作者，必须充分认识到机械设备管理、维护与保养工作的重要性。
了解了这些分类以后我们就能很容易的筛选出适合自己的设备了，首先我们在选择材质上要以304不锈钢材质为首选，因为它防腐性能高，便于维护，美观大方，性价比高。其二前期合理的设计和配置尤为重要，要根据餐饮场地的大小以及就餐人数确定油水分离装置（油水分离器）的处理能力，计算出合适的流量，从而设计出合理的油水分离装置尺寸，选择是否具有气浮、加热、自动除渣要根据餐厅的管路设计进行合理的分配。防止餐饮污水在排放过程中造成残渣、浮油板结堵塞管道。
目前市场上油水分离装置配置最完善、隔油率最好、性价比最高，它的隔油率能达到92%以上，根据客户的需求可以实现自动除渣、自动排油、自动排放污水的多种功能。智能控制功能能实现设备的全自动运行，无需人工值守，设备占地面积小，全密封设计，安装简便，操作简单，故障率低，后期的维护费用低，同时设备的长、宽、高等外形尺寸可根据客户现场需求定制，是广大用户首选产品。
成品隔油设备采用不锈钢材质保证了箱体的美观耐用，具有不易腐蚀、形变、破损，高度密闭隔离无异味散出的特点，占地小，成本低，可直接放置在餐厨排水用具下，通过进水管和出水管的简单连接完成设备的安装工作，餐饮成品隔油设备油水分离的过程是建立在油脂不溶于水自然上浮分层的基础之上;在这之前我们为了保证设备的整洁和油水分离的效果需要先进行固液分离的工作，在餐厨废水中会含有大量的餐饮性杂物和生活杂物，这些杂物会被餐饮成品隔油设备中的拦网隔离出来，保证进入箱体的是无杂的含油污水，这就是第一步完成固液分离。含油污水进入箱体后开始进行油水分离工作，上浮的油脂收集到集油槽中，除油后的污水可通过排水口排放到排污管网中，此时集油槽内的油脂也可以排出到收油桶里。经过油水分离后的餐厨废水能够达到二级以上水质排放标准，在处理的过程中，没有堵塞、不会产生异味、免清掏，不必担心污水外溢。
餐饮成品隔油设备同时还解决了环境水质污染的问题，通过对餐厨油污的分离、收集，避免了对环境水资源的污染，餐饮杂物分离系统能够实现多级分离，极大的提高了设备的效能，实现高效分油，分离的油脂经过回收加工还可以二次利用，制作成我们的日常生活用品，也同时遏止了地沟油的原材料产生，保证了餐桌上的安全。
餐饮成品隔油设备适用范围：可广泛用于宾馆、饭店、食堂、食品加工厂等含动植物油废水的处理，也适用于油田、石油化工、船舶、加油站、机械加工制造、以及炼焦等含矿物油的工业废水的处理，还可以与其他水处理装置配套使用。餐饮成品隔油设备工作原理：含油废水如不经处理直接排入城市排水管道，即会形成所谓的“地沟油”，对排水设备和城市污水处理厂都会造成影响，流入到生物处理构筑物的混合污水的含油浓度，通常不能大于30～50mg/L，否则将直接影响活性污泥和生物膜的正常代谢过程。使含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。通过对餐饮成品隔油设备，内部结构的巧妙设计，根据浅池沉淀理论，应用异向流分离原理以及紊流变层流的辩证关系，使污水流经餐饮成品隔油设备的过程中，流速降低，水流向下，油珠上浮，实践证明，可将粒径60um以上的可浮油去除95%以上，外排污水动植物油的含量低于《污水综合排放标准》中的三级标准，甚至可达到二级标准。
餐饮成品隔油设备具有以下显著的特点：
1、结构合理紧凑，可埋入地表下，有利保温，在寒冷的冬季(-30 ℃)仍可正常运行，适应中国南北广阔的气候环境;亦可安置在水塘中，借用地形融入周围环境，减少占地面积。无污染，无噪声，无异味，减少二次污染。
2、不受污水量的限制，机动灵活，可单个使用，也可多个联合使用。因此适合在居民小区、旅游景点、宾馆、别墅、营房、学校等生活聚集区就近安装，不用大量铺设收集污水的管道网络。如果水量较大，也可以成组布置，集中处理，建成小型污水处理厂(站);
3、该装置是由不锈钢预制构件，现场拼接组合而成，操作简单、维护方便。
4、无污泥回流、噪声低，无异味。
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