经济在发展，科技在进步，人们的环保观念在更新，环境污染的防治也进入更高层次，污染防治从末端防治转化为从源头控制到末端治理的全过程，而且源头控制是关键。
餐饮厨房隔油器是一款用来分离餐饮时或餐饮后产生的含油废水或是废弃油脂的机械设备，设备采用不锈钢外壳和不锈钢挡板，实现对于废弃油脂的处理工作。运用的原理使其成为餐饮行业处理油污水、餐厨垃圾的高效设备，当下，餐饮行业鱼龙混杂，很多非法的餐饮行业将饭后剩下的油水不经任何处理再利用，致使地沟油回流餐桌。虽然自身谋取暴利，但是却给周围的民众和环境带来无法挽回的影响。
餐饮厨房隔油器结构特点：可埋在地下或地面上，防滑箱盖开启后，污水经入口流入残渣阻集室，留下固体物质，污水经过隔板下缘流入，经重力分离大量油脂浮于表面，脱油污水经隔板下缘，油脂再次分离上浮表层，脱油污水出口流入国家环保局规定的统一规范的净水采样室，便于采样，经排放管排出。整个设备设计精细、合理、体积小、效率高，原材料为不锈钢。油污和水进行分离开来的，符合国家的标准之后在进行排放没这样是不会对环境造成危害，剩下的废渣是进行回收利用的。
隔油器原理：废水通过下水管道进入隔油器后，比重轻的浮在上面、重的沉在水底，废水经过水油分离的特殊构造，能自动将废水中的油、渣、水分开，该设备处理过的废水基本不含油，这样既避免下水道堵塞，还减轻了环境污染，又能杜绝废油流入不法商贩手中，从而保证食品安全。在饭店里每天都是有很多的盘子要刷的，所以会排出去很多的油污水的，他们对环境的污染是非常的严重的，还会给一些不发的商贩带来一些商机，那就是地沟油的出现，他们对人的身体的危害是非常的大的，现在国家对油污水的炮房是很重视的，所以现在固定餐饮行业必须要是用隔油一体化提升设备的，他是可以很好的吧，油污和水进行分离开来的，符合国家的标准之后在进行排放没这样是不会对环境造成危害，剩下的废渣是一一进行回收利用的。
基于餐饮污水中混有的废弃物，植物油脂，使下水管道造成油脂淤积，长时间淤积油脂形成堵塞，影响下水排放，对餐饮行业造成不良影响。如果定期疏通下水管道又需一定费用，提高了经营成本，因此成为不少商家困惑的问题。再者排放出的餐饮废水中的油脂与污染物对地下水造成污染，从而影响了地表植物与人们的饮用水。
上海小型隔油器利用流体力学的原理辩证关系，具有较小的体积、较大的废水处理能力，是小型一体化的环保设备，使含油污水在流动中实现水油分离，达到污水排放标准，有效的防止没有经过处理的污水进入城市管线，阻塞下水道，污染地下水，真正做到污水排放的预处理。浮上分离,含油废水在重力的作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。 其内部分为三个隔档，提高了油水分离功能，使废水流经油水分离器的过程中，通过增加过水断面从而降低流速，增加废水的水力停留时间，并使整个过水断面能够匀速流过。该产品可将浮油去除40%到50%，隔油器材质为不锈钢材质。
同时防止餐饮废弃油脂流入下水道形成地沟油，被不法商贩利用，重新回到餐桌，危害人民身体健康。
专业的隔油器生产厂家销售商对于这些设备的介绍都是十分专业的，我们可以在选购的时候给他们提供自己的实际想法，并且提前对安装空间的尺寸进行测量，这样的话我们可以保证买回去的设备没有任何的问题。
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