伴随着城市人口、建设规模的不断扩大，餐饮行业也越来越受到人们的重视，但随着餐饮酒店的增加，环境的污染变得越来越恶劣，因此，环保的重要性日益凸显出来。
近年来，油水分离设备大量进入环保市场，而这些用于分离油水的设备已不适用在现如今的餐饮酒店中去。
根据《建筑给排水设计规范》的要求，“职工食堂和营业餐厅的含油污水应经装置后方可排入污水管道”。为落实执行国家政府和有关环保部门的要求，结合食品加工和餐饮行业的特点和实际需要，油水分离器处理后的污水完全达到国家规定的排放标准，具有占地面积小，无需动力、美观大方、成本低、排污水和油水分离效果好等一系列优点，已被环保专家和用户广泛认可。"油水分离设备" 使用的是非常的广泛的，最主要的就是可以很好的把油从水中分离出来的，很多的工业和现在的餐饮行业都是在使用的，在工业方面主要的就是油水分离器，在机车和冶炼石油方面使用的。
众所周知，餐饮、机械加工等行业所产生的油污较多，某些企业不设油水分离设备，直接将产生出来的大量餐厨垃圾污水倒掉或者排到下水管道里，或是直接排到无人管辖的区域，任其肆意流淌。不仅污染了地表的土壤和环境，更是将地下排污管道堵的死死的，为了防止餐饮业废水废油堵塞下水管道，要从源头治理餐饮经营过程中产生的大量餐厨垃圾污水，就要用到相关的油水分离设备，如隔油池，油水分离器等等。
油水分离设备的技术要求：顾名思义就是把油与水分离开来的设备，百度上将其定义为将油和水分离开来的仪器，原理主要是根据水和燃油的密度差，利用重力沉降原理去除杂质和水份的分离器，内部还有扩散锥，滤网等分离元件。将油水分离设备运用在餐饮业中，可将其安装在灶台下，灶台下的水管直接安装到油水分离设备的进水口处，这样以来，饭店的废水直接先进入到油水分离设备中，在根据油水分离设备内部独特的构造，能自动将废水中的油、水、渣分离开来，分离出的废水可直接排放到下水管道中。
餐饮企业纷纷安装上了设备，不单单避免了地下管道的堵塞，更减少了餐饮业对环境的污染。油水分离设备使用的寿命是非常的大的，他们是可以长时间的进行工作的，但是在长时间的工作我们也是要清晰一些他们的零件的，在清洗的时候不要使用任何的化学清洁剂，在零件出现损坏的时候也是要及时的进行更换的，他可以很好的处理油污水，所以是可以有效的防止地沟油出现在市面上的，对环境也不会造成什么样的危害。
餐饮强排提升油水分离器原理是利用密度差进行油水分离，其工作流程是：
污水先从进水口进入除渣腔，除渣腔内装有自动除渣装置，可将直径>4mm的固体残渣过滤出来，由维护人员定期更换、清理。
除渣后的污水再流进沉淀腔，小颗粒、污泥等在此沉淀，此处污水流速不大于0.005m/s，利用油水密度差原理，使油浮在上面，颗粒物及污泥沉淀在底部。
去除污泥的污水再流进油水分离腔，在此进行油水分离。此腔室自带自动恒温装置，温度保持在25℃左右，保证油脂不固化；水面上方装有自动刮油装置，可将水面上的浮油刮入油槽，油通过排油口流入集油桶内。
经油水分离后的污水由底部进入虹吸腔，利用虹吸现象，使水自动持续进入储水腔，设备自带反冲洗清洁功能，可对刮油装置和除渣装置进行冲洗，达到自清洁作用。
餐馆里经常会使用到油水分离器，那么有哪些特点呢？餐饮强排提升油水分离器产品性能特点：
1、不堵塞——水泵叶轮不接触杂物，不会造成缠绕和堵塞，可延长其使用寿命。
2、无污染——实现污水在密封状态下储存和排放，不外溢、无臭味，保护周边环境。
3、免清掏——污物与污水先分离、再一起排出，真正实现无沉淀、免清淘，维护方便。
4、提高建筑物利用率——设备占地面积小，节省地下室空间
5、自动化控制运行——多点监控、自我保护、无人操作，实现了异常情况报警指示等功能。
6、远程监测——根据客户需要，设备可选配远程监测系统。
7、自动实现杀菌消毒——可对各类医疗机构的污水自动进行杀菌消毒处理，达到排放标准后再排放。
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