经济在发展，科技在进步，人们的环保观念在更新，环境污染的防治也进入更高层次，污染防治从末端防治转化为从源头控制到末端治理的全过程，而且源头控制是关键。
餐饮厨房隔油器是一款用来分离餐饮时或餐饮后产生的含油废水或是废弃油脂的机械设备，设备采用不锈钢外壳和不锈钢挡板，实现对于废弃油脂的处理工作。运用的原理使其成为餐饮行业处理油污水、餐厨垃圾的高效设备，当下，餐饮行业鱼龙混杂，很多非法的餐饮行业将饭后剩下的油水不经任何处理再利用，致使地沟油回流餐桌。虽然自身谋取暴利，但是却给周围的民众和环境带来无法挽回的影响。
餐饮厨房隔油器结构特点：可埋在地下或地面上，防滑箱盖开启后，污水经入口流入残渣阻集室，留下固体物质，污水经过隔板下缘流入，经重力分离大量油脂浮于表面，脱油污水经隔板下缘，油脂再次分离上浮表层，脱油污水出口流入国家环保局规定的统一规范的净水采样室，便于采样，经排放管排出。整个设备设计精细、合理、体积小、效率高，原材料为不锈钢。油污和水进行分离开来的，符合国家的标准之后在进行排放没这样是不会对环境造成危害，剩下的废渣是进行回收利用的。
隔油器原理：废水通过下水管道进入隔油器后，比重轻的浮在上面、重的沉在水底，废水经过水油分离的特殊构造，能自动将废水中的油、渣、水分开，该设备处理过的废水基本不含油，这样既避免下水道堵塞，还减轻了环境污染，又能杜绝废油流入不法商贩手中，从而保证食品安全。在饭店里每天都是有很多的盘子要刷的，所以会排出去很多的油污水的，他们对环境的污染是非常的严重的，还会给一些不发的商贩带来一些商机，那就是地沟油的出现，他们对人的身体的危害是非常的大的，现在国家对油污水的炮房是很重视的，所以现在固定餐饮行业必须要是用隔油一体化提升设备的，他是可以很好的吧，油污和水进行分离开来的，符合国家的标准之后在进行排放没这样是不会对环境造成危害，剩下的废渣是一一进行回收利用的。
餐饮业含油废水中的油主要是来源于动、植物油被加工后混在水中的浮油、分散油，油的颗粒比较大。高效油水隔油器是针对餐饮业含油废水处理的环保高新产品。本产品采用了多项环保新技术，科学的处理流程和独特的结构设计，根据水与油的比重差，使油粒子在经过一定时间的缓流和隔板的碰撞后浮于水面上。其特有的多级处理和分离装置，采用斜板和波纹板隔油技术，经过斜板碰撞再经过多层隔板板的分流分离吸附，不需任何动力和添加剂，就能将含油废水中的混合油脂分离 出去并集中到集油槽排放出去。
全封闭结构，无臭无异味残渣拦截易清理。高效多级油水分离技术-聚合浮力排油，免维护设计结构紧凑、设计简洁、技术可靠辅热技术保障多不饱和油脂常温下的凝固现象设备一体化设计，紊流系数小，分离更高效。
适用范围
隔油器广泛应用于各类宾馆、饭店、高级招待所及营业性餐厅所属厨房排水管隔油清污之用，是厨房必备的隔油处理设备，以及车库排水管隔油的理想设备。除此之外工业涂装废水等含油废水有也运用。
结构形式
隔油器结构原理: 隔油器主要由流入口、杂物箱、隔板、箱板、盖板、流出口及排水口罩等结构组成，大致可分为截流分离区和净化排水区两大功能区。截流分离区主要是将含油污水中的固体杂物（菜渣等）截流除去，并利用重力分离法将油、污泥、和水逐步分离；净化排水区则将处理后的中水进一步沉淀分离，最后经排水口罩过滤排出，从而实现对含油污水的高度净化。
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