地埋式隔油池的作用是利用自然上浮法分离、去除含油废水中可浮性油类物质的构筑物。地埋式隔油池能去除污水中处于漂浮和粗分散状态的密度小于石油类物质，而对处于乳化、溶解及细分散状态的油类几乎不起作用。
其基本要求如下：
1、地埋式隔油池必须同时具备收油和排泥措施。
2、地埋式隔油池应密闭或加活动盖板，以防止油气对环境的污染和火灾事故的发生，同时可以起到防雨和保温的作用。
3、寒冷地区的人防小型隔油池应采取有效的保温防寒措施，以防止污油凝固。为确保污油流动顺畅，可在集油管及污油输送管下设热源为蒸汽的加热器。
4、地埋式隔油池四周一定范围内要确定为禁火区，并配备足够的消防器材和其他消防手段。地埋式隔油池内防火一般采用蒸汽，通常是在池顶盖以下200mm处沿池壁设一圈蒸汽消防管道。
5、地埋式隔油池附近要有蒸汽管道接头，以便接通临时蒸汽扑灭火灾，或在冬季气温低时因污油凝固引起管道堵塞或池壁等处粘挂污油时清理管道或去污。
一、地埋式隔油池适用范围：广泛应用于各类饭店、食堂、高级招待所及营业性餐厅所属厨房排水管地埋式隔油池清污之用。采用全不锈钢制造，美观实用、强度高、寿命长、结构紧凑、占地面积小，安装使用简便
二、地埋式隔油池的工作原理：地埋式隔油池是利用含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。该产品主要由四槽分别组成，当厨房排水流到第一槽时，不锈钢过滤网框将其中的固体杂物(菜叶等)截流除去，进入第二槽后，利用油水密度差使油水分离。废水沿第二槽隔油板向下流动，进入第三槽后从物理装置净化排出。人防油水过滤器地埋式隔油池内第二槽中的油珠颗粒物沿隔油板集聚向上漂浮流动，始终浮在地埋式隔油池的第二槽内，然后人工自行排除。
地埋式隔油池不锈钢过滤网，具有良好的格栅功能，菜渣杂物排入地埋式隔油池都可有效拦截，只需用漏网勺打捞。如过滤网上油腻过多可将漏网提出，用热水冲洗一下，在放回原处。根据使用情况，地埋式隔油池内如果面层油脂超过5cm厚度，就必须排油。地埋式隔油池底部设有两个排空管，加装阀门后平时关闭；彻底清洗油池时可打开阀门，将地埋式隔油池内水和底部污泥全部排出。
严格规范餐饮服务行业经营秩序，切实做好餐饮服务行业的食品安全监管工作。为加大公众餐厨监管力度，以消除食品安全隐患，营造健康、有序的餐饮消费环境，确保人民群众饮食安全。
油水隔油器是根据物理原理来分离含油废水的，废水通过灶台下水管道进入隔油器后，比重轻的浮在上面、重的沉在水底，废水经过水油分离的特殊构造，能自动将废水中的油、渣、水分开，每天由专人负责维护。该设备处理过的废水基本不含油，这样既避免下水道堵塞，还减轻了环境污染，又能杜绝废油流入不法商贩手中，从而保证食品安全。
隔油器处理过的废水基本不含油，这样既避免下水道堵塞，还减轻了环境污染，又能杜绝废油流入不法商贩手中，从而保证食品安全。而专业回收公司将每天收集来的废弃油脂集中处理，让原本被一些人简单加工后再次流向餐桌的地沟油变成化工产品。
由于现在国内酒店的实际管理及多个项目实际使用情况，进入到油脂分离器中的杂物有不仅菜叶、米粒食物残渣，更有勺子、筷子、骨头、鱼鳞、鱼内脏等各种杂物，内置切割泵的方式可能会由坚硬的或者粘性很大的杂物造成切割泵的损坏，影响设备运行。另外，此种方式会将部分含油污水在未经处理的情况下随杂物一起排至室外管网中，并会使这部分含油污水乳化无法自然分离，使隔油器效果大打折扣。
想要解决污水排放难题，还得靠不锈钢隔油器的建设使用规范治理污水。餐饮行业的卫生状况直接影响着河道水质，关系着水环境整治成败。
金球GBOS系列隔油器面向社会各界，任何会发生油水混合物或者是抛弃油脂的场合，都能够轻松处理，这种仅靠简略物理学原理就能将油和水分离开来的设备便利又有用。
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