首先先介绍一下我们最为普通并制作已久的普通手动隔油设备GBOS：油水通过进水口直接进入隔油设备的固液分离区域，杂物通过杂物框将固体杂物和油水分离后直接流入油水分离区，此时的杂物需要手动进行清理。进入油水分离区后，由于油和水的密度不一样，油脂后上浮在油水分离仓中，此区域的油脂也要通过手工进行清理。然后不含油脂的水直接进入污水提升仓中，再由水泵将其排出箱体外。
据了解，目前小型油水分离装置的售价在6800元左右，可以处理一个200人餐厅一天所产生的废弃油脂。在油水分离器制造企业看来，虽然这个装置的价格并不贵，但目前安装的餐饮企业并不多。
在接受采访时，上海市环境保护产业协会秘书长李伟说，根据规定，上海全市废弃油脂产生单位必须在年底前安装新的油水分离装置，这些单位大大小小约有3万－4万家。“业内预测，这些企业年产餐厨废弃油脂达到3万－4万吨，但目前收集后被有效环保利用的仅有2万吨。”
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