本设备主要构造有三部分组成，依次分别为：固液分离区、油水分离区、污水排放区，基本工作流程如下：
污水首先进入固液分离区，经过滤篮分离残渣、人工清倒方式，或排渣机等装置机械去除较大固体杂物。而细小内颗粒则慢慢沉淀于池体底部，可定期打开放空阀阀门排出池体外。
然后含油污水进入油水分离区，在阻流板、斜板、气浮作用下，油水快速分离，比较轻的油脂上浮到水表面，通过人工或机械除油装置收集油脂，必要时加装加温装置，使得油脂始终保持流动状态。
经过油水分离后的废水进入污水排放区，通过自然流入排污管网、集水坑，或安装排污提升装置，提升至市政污水管网。
结合以上两点可以显而易见的看出，随着国家社会对于环保要求的不断提升，能帮助餐饮行业更好的完成油水分离执行环保值得依赖的工具，隔油设备是真正能为餐饮行业带来正面影响的不可或缺的一部分，因而对于想要大幅稳定发展的餐饮品牌而言，全面导入口碑好的隔油设备进行后厨的规划管理很关键，是提升清洁环保标准执行效率的一部分。
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