根据给排水设计规范要求，职工食堂和营业餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。除油装置的传统做法是土建隔油池，但存在一些弊病，例如：
1） 密封较差，气味较大
2） 隔油效果较差，不能满足排放要求，长时间使用会堵塞泵体、管道及周边市政管网，并产生沼气
3） 隔油率低，油脂不能有效回收利用
4） 需定时清掏，清掏时异味较大不易散去，影响周边环境，且清掏成本较高
而还有一种就是刮板式隔油，几乎已经被市场所淘汰。所谓的刮板就像钟摆一样，机械式的来回摆动着刮油，这样的设备使用寿命不长，主要原因就是刮板的问题，一旦进入设备的水量过大，油水溶于一块，刮板会将水和油一起排出来；但若水位过低，油长时间积攒在箱体内，很容易形成油块，油块越大刮板工作起来就越吃力，最后无法在刮动油块，导致电机被烧，设备无法正常运行。
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