据了解，目前小型油水分离装置的售价在6800元左右，可以处理一个200人餐厅一天所产生的废弃油脂。在油水分离器制造企业看来，虽然这个装置的价格并不贵，但目前安装的餐饮企业并不多。
在接受采访时，上海市环境保护产业协会秘书长李伟说，根据规定，上海全市废弃油脂产生单位必须在年底前安装新的油水分离装置，这些单位大大小小约有3万－4万家。“业内预测，这些企业年产餐厨废弃油脂达到3万－4万吨，但目前收集后被有效环保利用的仅有2万吨。”
结合以上两点可以显而易见的看出，随着国家社会对于环保要求的不断提升，能帮助餐饮行业更好的完成油水分离执行环保值得依赖的工具，隔油设备是真正能为餐饮行业带来正面影响的不可或缺的一部分，因而对于想要大幅稳定发展的餐饮品牌而言，全面导入口碑好的隔油设备进行后厨的规划管理很关键，是提升清洁环保标准执行效率的一部分。
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