①三栖分离：油水渣三栖分离，整个设备是由固液分离装置，隔油仓两部分构成，模块化设计，外观美观，安装方便，维修简单，具有可升级潜力。
②设备内部设计有高分子聚合吸附系统，系统形成10μm-30μm的微小气泡，在液体表面张力的作用下，乳化油分子团吸附在气泡上，升至集油区，具有抗菌、自闭软曝气特点，安全性能高。
③隔油仓和提升仓之间设计有超稳流出水装置，具有稳定液面的功能，把整个系统受水量大小影响的降到最低，，同时保证了，油脂能够稳定持续的流出。
④在集油区内设有自限温加热带，其外部敷设有高分子恒温材料，保证油以液体状态顺利排除。
⑤设备内部设有自动净化系统，污水在设备内部经过涡流、扩散、挥发、沉淀过滤使污水得到净化。
⑥设有沉淀池，微小杂物以及泥沙沉淀在沉淀池内，定期开闸，杂物被冲进集渣桶内，集中清理。
据了解，目前小型油水分离装置的售价在6800元左右，可以处理一个200人餐厅一天所产生的废弃油脂。在油水分离器制造企业看来，虽然这个装置的价格并不贵，但目前安装的餐饮企业并不多。
在接受采访时，上海市环境保护产业协会秘书长李伟说，根据规定，上海全市废弃油脂产生单位必须在年底前安装新的油水分离装置，这些单位大大小小约有3万－4万家。“业内预测，这些企业年产餐厨废弃油脂达到3万－4万吨，但目前收集后被有效环保利用的仅有2万吨。”
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