结合以上两点可以显而易见的看出，随着国家社会对于环保要求的不断提升，能帮助餐饮行业更好的完成油水分离执行环保值得依赖的工具，隔油设备是真正能为餐饮行业带来正面影响的不可或缺的一部分，因而对于想要大幅稳定发展的餐饮品牌而言，全面导入口碑好的隔油设备进行后厨的规划管理很关键，是提升清洁环保标准执行效率的一部分。
从固液分离装置内流出的油和水将会在油水分离箱内进行分离。设备内部设计有曝气装置，加速油和水的分离，油分子吸附在气泡上，上升至集油区，从而达到油和水的分离。由于冬天天气寒冷，油脂会固化，在集油区内设有自限温加热系统，防止固化，油流不出，出油管道堵塞，总是以液体流出。设备内设有虹吸装置。虹吸管决定了油水分离的界面。根据虹吸原理，水的高度必须与出油管的高度持平或高，油才能畅快流出。一般虹吸管的高度比出油管的高度高30~50mm.当油水分离箱的水位达到虹吸装置的水位时，水便排到提升仓内。由于虹吸装置的位置是固定的，因此油和水总是在此位置分离，水总是在该位置排到提升仓。
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